Из писем читателей
Давление в норме, боли в груди не беспокоят
30 Ноября 2011 (Среда)Мне 65 лет. С молодости давление повышалось, около 150/100, а то и больше.…
зелёные Лекари всегда под рукой
30 Ноября 2011 (Среда)Садоводы – народ общительный, любят в свободную минуту поговорить друг с другом о делах,…
Застарелую язву лечила яйцом и воском
30 Ноября 2011 (Среда)Газету «Айболит. Письма» читаю давно и пользуюсь рецептами читателей. Теперь хочу поделиться своими…
Тренируйтесь не вставая с дивана
30 Ноября 2011 (Среда)Смотреть по телевизору сериал – любимое занятие многих. Совместите это занятие с гимнастикой для…
Как питаться после операции?
30 Ноября 2011 (Среда)Я перенесла операцию по удалению желчного пузыря. Врачи рекомендовали держать строгую диету, а…
пигментные пятна Протирайте соком свЁклы
05 Сентября 2011 (Понедельник)Как только получаю газету «Айболит. Письма», сразу читаю ее от корки до корки…
Простуду лечу чесноком и каштанами
05 Сентября 2011 (Понедельник)О газете «Айболит. Письма» узнала от соседки – она дала почитать мне один из…
домашний ликёр от аритмии и гипертонии
05 Сентября 2011 (Понедельник)В стерильной 3-литровой банке разомните деревянной толкушкой 1 кг свежих промытых плодов шиповника,…
Наш форум
-
-
- Что делать когда нет месячных?
- Мне 24, не разу не рожала, абортов не было. Месячных нет уже месяца 3. Раньше бывало такое что 2 месяца нет, потом придут. Тест отрицательный, болей н
- в Вопрос-ответ
- at 10:11 on Май 08, 2012 (MSD)
-
-
-
- В этот день Победы.
- На протяжении десятилетий День Победы 9 мая остается в России самым трогательным, самым душевным праздником и славной датой. Никакие другие праздники
- в Житейские проблемы
- at 05:30 on Май 07, 2012 (MSD)
-
-
-
- Медтехника с доставкой на дом
- Ведущий российский производитель и поставщик технических средств реабилитации и товаров для людей с ограниченными возможностями компания ООО «Мега-Опт
- в Спешим помочь
- at 15:26 on Апр 17, 2012 (MSD)
-
-
-
- проездом в Москве
- Здравствуйте! Давно читаю ваш журнал, люди обращаются с разными просьбами. Вот и я хочу обратиться к жителям г. Москвы с просьбой: я (женщина 45лет) и
- в Житейские проблемы
- at 09:36 on Мар 29, 2012 (MSD)
-
-
-
- Система закаливания
- Закаливание Система третьего поколения: - борьба с ОРЗ и гриппом – признаки исчезают у новичков в 70-80% случаях; - повышение иммунитета, очищени
- в Проверено на себе
- at 13:17 on Мар 22, 2012 (MSK)
-
Поиск материала
Наши сайты
Счетчик посещений
| Овощи из морозилки |
 |
 |
 |
| 21.01.2010 14:45 |
|
С тех пор как придумали замороженные овощные смеси, гарниры на наших столах стали разнообразнее, да и овощи можно есть круглый год независимо от сезона. Исследования показали, что замороженные продукты часто содержат даже больше питательных веществ и витаминов, чем свежие. Чем же объясняется такой парадокс? Ответ прост. Овощи для заморозки собирают в период их максимальной зрелости. Промежуток времени между сбором овощей и их переработкой очень краток – лишь несколько часов. А свежие овощи в холодный сезон доставляют в Россию из Италии, Испании, Турции, Израиля и даже из Африки. Чтобы плоды выдержали дальний путь, их снимают с деревьев и грядок в состоянии восковой спелости, то есть недозревшими примерно на 20%, да и в дороге они успевают растерять часть витаминов. Вот и получается, что замороженные овощи порой полезнее свежих. Перед заморозкой овощи бланшируют – подвергают кратковременной обработке горячей водой или горячим паром, чтобы они не испортились. К тому же бланшировка позволяет зафиксировать цвет овощей. Как правило, заморозка делается без консервантов, а если они все же используются, производитель обязан указывать это на упаковке. Как сделать правильный выбор? Отдавайте предпочтение известным брэндам. Каждый замороженный ингредиент должен хорошо отделяться друг от друга. Если содержимое пакета представляет собой монолит – глыбу льда вперемешку с овощами, значит, продукт хранился неправильно: был разморожен. Упаковка должна быть целой, без внешних повреждений. Если пакет покрыт инеем, лучше его не брать. Датчик температуры холодильника, откуда вы достали упаковку, должен показывать не менее минус 18°С. Покупайте замороженные продукты в последнюю очередь, а по возвращении домой как можно скорее кладите их в морозильную камеру. Не стоит повторно замораживать овощи. В этом случае они потеряют свои питательные свойства и витамины. Не мойте замороженные продукты – из них вымываются витамины. Варить их надо в небольшом количестве воды на медленном огне, так витамины сохраняются лучше. Идеальный способ – в пароварке. |