1-й день. Салат из свежей капусты, к которой добавьте свежую морковь, яблоки, зелень и 50-60 г свежей свеклы, заправьте растительным маслом.
2-й день. Каша из геркулеса:
1 стакан крупы на 3 стакана воды. В кашу добавьте свежие или размоченные сухие яблоки. Осенью и зимой желательно добавлять ягоды калины.
3-й день. 500 г нежирного творога, 1-2 свежих яблока, 15-20 штук чернослива.
Другой вариант: к творогу добавьте 1 ст. ложку растительного масла, зелень укропа, петрушки, сельдерея, 1 зубок чеснока, 1 болгарский перец.
4-й день. Яблоки. Желательно большую часть яблок запечь. Для этого яблоки очистите, порежьте, добавьте 3 ст. ложки манной крупы, любое варенье или немного сахара, воды, чтобы покрыть яблоки, и поставьте в духовку на маленький огонь на 15 минут.
5-й день. Каша из гречневой крупы: 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Во время варки добавьте
2 ст. ложки растительного масла и мелко нарезанную маленькую луковицу, зелень укропа, петрушки.
6-й день. Фасоль или зеленый горошек (1-1,5 стакана) отварите, добавьте побольше зелени укропа, петрушки. Можно сделать запеканку, добавив 2 яйца и листья хрена.
7-й день. Голубцы. Желательно с овощным фаршем: луком, морковью, зеленью и пшеном или рисом и гречкой. Подливу приготовьте по своему вкусу.
Другой вариант — «ленивые» голубцы. Из капусты сделайте котлеты или шницели.
8-й день. Вермишель с добавками мяса, но предпочтительнее с творогом или брынзой, а также зеленью — укропом, петрушкой, сельдереем.
9-й день. Красный диетический борщ с фасолью или холодный свекольник. Готовьте по привычной и любимой рецептуре.
10-й день. Каша из пшеничной крупы или пшена: 2/3 стакана крупы на 2,5 стакана воды и компот из свежих ягод и фруктов или узвар, приготовленный из сухофруктов.
Для разгрузочного дня летом рекомендуется 1-2 кг абрикос или слив. Зимой и осенью это может быть 1 л березового, сливового, абрикосового, алычового, кизилового сока, желательно домашнего приготовления, к которому добавьте 1/3 стакана свекольного или морковного сока.